En el marco de Agronea Pampa 2025, Gabriel Carnevale, representante de la Consignataria Colombo y Colombo, participó del panel “¿Es rentable producir carne en Argentina?”, donde destacó el creciente posicionamiento de la carne chaqueña en los mercados nacionales e internacionales.
“La carne del Chaco cada vez es más buscada. No solo en Argentina, sino también a nivel mundial, con exportaciones que siguen en aumento”, dijo.
Durante su exposición, resaltó la calidad del producto local: “una vaca chaqueña toma en promedio 2.500 horas de sol, crece en el monte, se alimenta de pasto natural y agua de lluvia. Eso la convierte en una carne prácticamente orgánica, con bajo nivel de estrés y un sabor único”.
Sobre el consumo, hizo una analogía llamativa: “antes se decía que la gente comía más carne, pero vivía menos años. Hoy, aunque el consumo anual individual pueda parecer menor, como la expectativa de vida es mayor, el consumo acumulado es más alto. Por eso la demanda de carne seguirá creciendo”.
Finalmente, advirtió que uno de los principales desafíos de la ganadería es el acceso al capital. “No es lo mismo financiar mil bolsas de maíz que comprar mil vacas. La inversión necesaria en infraestructura y animales es muy alta, y eso frena la expansión del sector”, remarcó
